巧宜廚房服務(wù)熱線
廚房設(shè)備在我們生活中隨處可見(jiàn)，那么這些廚房設(shè)備具體怎么劃分呢？
一、廚房設(shè)備分類按照使用場(chǎng)合來(lái)分，可分為商用廚房設(shè)備和家用廚房設(shè)備。商用廚具適用于酒店、飯店、學(xué)校、企事業(yè)單位等大型廚房里面，而家用廚房設(shè)備一般用于家庭。在生活中留意觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)兩者還是有很大區(qū)別的。
二、廚房設(shè)備分類按照用途來(lái)分，可分為以下五大類：
第一類是儲(chǔ)藏設(shè)備，分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏，冷藏是通過(guò)廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲(chǔ)藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)的空間。儲(chǔ)藏設(shè)備是通過(guò)各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。
第二類是洗滌設(shè)備，包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。
第三類是調(diào)理設(shè)備，主要包括調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進(jìn)步，家庭廚房用食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等也在不斷增加。
第四類是烹調(diào)設(shè)備，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房革命的進(jìn)程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開(kāi)始大量進(jìn)入家庭。
第五類是進(jìn)餐設(shè)備，主要包括餐廳中的家具和進(jìn)餐時(shí)的設(shè)備和器皿等。
總體來(lái)說(shuō)，廚房設(shè)備在家庭中用的種類還不是很多。商用廚房用到的廚房設(shè)備就非常的多了，種類劃分也更細(xì)一些。